На чайных встречах в Институте Конфуция РГГУ мы знакомимся с самыми разными китайскими чаями и обсуждаем вопросы, с ними связанные, и таким образом узнаем больше о чайной культуре и о культуре Китая вообще.
Чайные встречи проходят каждый вторник в 17.00 (ауд.202А-2 3 корпуса РГГУ). Вход бесплатный.
Анонс Чайной встречи 8 ноября 11月08日茶艺聚会预告
Дорогие друзья!
На нашей встрече во вторник 1 ноября мы обсуждали чай, который с уверенностью можно назвать одним из самых известных. Да Хун Пао 大红袍 – знаменитый улун из УИ Шань 武夷山. С его появлением и его судьбой связано столько историй и легенд, что сложно отделить одно от другого. И не менее сложно разобраться, а что же на самом деле называют этим именем: отдельный сорт или купаж?
Анонс Чайной встречи 1 ноября 11月01日茶艺聚会预告
Дорогие друзья!
На Чайной встрече 1 ноября мы решили поговорить об улунах из УИ Шань. Но эта тема чрезвычайно обширна, а интересных сортов из этого региона много. Так что начнем с самого известного. Да Хун Пао 大红袍 – чай, о котором слышали сейчас даже те, кто не интересуется специально китайским чаем.
Анонс Чайной встречи 18 октября 10月18日茶艺聚会预告
Дорогие друзья!
На прошлой встрече мы обсуждали красный китайский чай. Поговорили об истории его появления и попробовали сорт, который считается самым первым вариантом этого вида чая – Чжэн Шань Сяо Чжун 正山小种, подкопченый чай из деревни Тунмугуань 桐木关 в УИ Шань 武夷山. Всегда удивляет его многогранность: грубоватый аромат сухой заварки и неожиданно мягкий вкус со сладкими фруктовыми нотами.
Анонс Чайной встречи 11 октября 10月11日茶艺聚会预告
Дорогие друзья!
В прошлый вторник мы продолжили обсуждение чайного разнообразия. Обсудили ситуацию двух разных образцов чая одного сорта – что у них может быть похожим, а что отличаться? И сделали это на примере двух параллельно заваренных вариантов сорта Лун Цзин этого года. Поговорили о разнице приготовления чая в разной посуде.
Анонс Чайной встречи 04 октября 10月04日茶艺聚会预告
Дорогие друзья!
На прошлой встрече во вторник 27 сентября мы поговорили о том, каким бывает чай - обсудили несколько вариантов классификации чая. Назвали такие критерии, как география, состав сырья, сезон сбора и многие другие. Вспомнили международную торговую классификацию. Поподробнее рассмотрели классификацию по степени ферментации, так как для разговора о китайском чае она наиболее удобна.
