Российско-китайский учебно-научный центр Институт Конфуция РГГУ

+7 (499) 973-40-68 +7 (925) 533-97-35 confucius.inst@gmail.com курсы китайского языка, каллиграфия, китайская живопись, чаеведение






Приветственное слово секретаря партийной организации UIBE" 2012.12.06.


Летняя школа китайского языка 2014 в UIBE


Как Сунь Укун охранял персиковый сад. Работа детей под руководством преподавателей детской студии мультипликации «Анимакот»
31.10.2017

Отчет по Чайной встрече 24 октября «Белый чай – сравнение сортов»

Дорогие друзья!

На нашей Чайной встрече 24 октября мы сравнивали сорта белого чая 白茶. Белый чай лишь относительно недавно стал более-менее известен нам, российским любителям чая. И, надо сказать, несмотря на множество положительных качеств и свойств, так и не добился широкой популярности. Может быть, многие считают, что настой его слишком светлый, не обладающий ни ярким вкусом, ни ароматом. Может быть, охлаждающее действие белого чая мало подходит для наших широт. Так или иначе, даже на встречи с темой белого чая всегда собирается меньше участников. Что в этот раз было нам на руку Сравнения удалось провести очень показательно.


Мы начали с заваривания Шоу Мэй 寿眉 – нежного легкого чая, который прекрасно подготовил наши рецепторы, освежил органы вкуса и настроил всех нас на внимательное восприятие последующих сортов. И первой парой для сравнения стали Бай Хао Инь Чжэнь 白毫银针– белый чай из Фудина 福鼎 (провинция Фуцзянь 福建), состоящий из небольших, очень аккуратных почек серебристо-оливкового цвета, и Бай Цзянь 白尖– белый чай из Юньнани 云南, также состоящий из аккуратных бело-серебристых почек.


Разница их была заметна уже в аромате сухой заварки. А в настое проявилась ещё отчетливее. Вкус провинции читался совершенно отчетливо. Второй парой стали Бай Му Дань 白牡丹из Чжэнхэ 政和(провинция Фуцзянь) с дикорастущих кустов и Юэ Гуан Бай 月光白из Юньнани . Это сорта, состоящие из почек и листочков. В настое такого чая больше сладости, плотности. Даже и цвет настоя более темный, чем у сортов из почек. И опять же у нас была возможность прекрасно различить вкус провинции.


Мы не могли не вспомнить о новых технологиях в производстве белого чая, когда сырье слегка ферментируется и чай приобретает вкусовые и ароматические оттенки, присущие красному, но всё-таки красным полностью не становится. В качестве примера мы заварили Син Гун И Шоу Мэй 新工艺寿眉. Замечательный чай, интереснейшим образом объединивший в себе свойства и белого, и красного видов. Но ещё и обладающий яркой индивидуальностью. Именно им мы логично завершили встречу, наслаждаясь поразительно долгим его послевкусием.





Спасибо Анастасии и Аркадию за фотографии!


Важные объявления

1.Набор в группу китайской живописи гохуа .. Подробнее

___________________________

2. 8 сентября состоится организационное собрание.. Подробнее

___________________________

3. Открыт набор в школу-лабораторию на осенний семестр.. Подробнее

___________________________

4. Объявляется набор на курс китайской живописи гохуа.. Подробнее

___________________________

5. Информация для тех, кто подал информацию на стипендию ИК. Подробнее

___________________________

6. Продолжается набор в группы делового китайского продвинутого и среднего уровня.. Подробнее

___________________________

7. Институт Конфуция РГГУ продолжает набор на ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КУРСЫ.. Подробнее


У нас регулярно проходят:
Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам) Разговорные практики (по понедельникам)
Кратко о Институте Конфуция РГГУ

Награда «Лучший институт Конфуция года»
Награда о признании Института Конфуция лучшим зарубежным координатором в организации и проведении конкурсов